Рассказ о том, как развал СССР повлиял на жизнь жителей Одессы в 90-е годы. Описывается переход от спекуляции к бизнесу, появление рэкета и банд, новые моды и изменения в ресторанном бизнесе. Автор рассказывает о своем опыте открытия фирмы и отношении к нему со стороны местных жителей.